Vini da collezione

La maggior parte dei vini in commercio sono destinati ad un consumo immediato, altri migliorano dopo qualche anno. Solo pochi vini non temono il tempo; questi vini non solo saranno ancora buoni dopo 10 o 20 anni, ma saranno anche migliori. Si tratta dei grandi vini da collezione pensati per l’invecchiamento. In genere sono vini rossi, ma con qualche eccezione.

Gli elementi che rallentano l’invecchiamento del vino sono le sostanze antiossidanti e conservanti. Fra le prime troviamo acidi organici e polifenoli, fra le seconde l’alcol etilico. In particolare fra i polifenoli sono i tannini, presenti soprattutto nei vini rossi, le sostanze che preservano il vino dall’invecchiamento e che anzi col tempo rendono il vino morbido e gradevole, mentre possono farlo percepire astringente e duro in gioventù.

Se vuoi dare un valore aggiunto alla tua cantina e collezionare vini, concentrati su quelli capaci di sfidare gli anni, senza paura di ritrovarti bottiglie di un liquido spento dopo 10 o 20 anni. In questa pagina abbiamo selezionato alcune bottiglie di vini da collezionare, pensate per un lungo invecchiamento.
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