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Dolcetto d'Alba, il vitigno tipico delle Langhe
Cerchi un vino morbido e gustoso da bere ai pasti? Scopri le nostre proposte di vino Dolcetto d'Alba, da assaporare ogni giorno con il suo aroma fruttato.
Alla scoperta del Dolcetto d'Alba: caratteristiche e origine
Il Dolcetto è il più tipico vitigno delle Langhe, considerato autoctono. In passato era anche il più diffuso, mentre oggi è stato superato dal Barbera. Originario del basso Piemonte, nel Monferrato, questo vitigno è oggi diffuso principalmente tra Langhe e Tortona. Avendo un ciclo di maturazione breve è la prima uva rossa ad essere dolce. La precocità gli permette di esser coltivato ad esposizioni ed altitudini proibitive per altri vitigni come Barbera e Nebbiolo. Il Dolcetto è debole di acidità, ma ricco di tannini e antociani perciò, anche con macerazione breve prende colorazioni profonde. Le uve danno vini morbidi, rotondi, fruttati con aromi caratteristici di lavanda e mandorla. A differenza del Barbera, il Dolcetto raramente è vinificato in uvaggio con altre uve. La sua fama è di vino da tutti i giorni, della tradizione contadina, vino beverino dal gusto fruttato, di media alcolicità e semplice struttura. Nelle aree dell’Alto Monferrato (Acqui e Ovada) il Dolcetto dà vini eleganti, fruttati, sottili con classica venatura amarognola, meno tannici e strutturati di quello delle Langhe.
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Perché si chiama Dolcetto d'Alba?
Il nome “Dolcetto” deriva dal piemontese “dosset” che significa dolce. Contrariamente a quanto molti credono questo non significa che il vino sia dolce, ma è particolarmente dolce l'uva dalla quale si ottiene, in quanto presenta un basso livello di acidità. L'aggiunta di "Alba" nel nome indica la denominazione di origine, sottolineando il legame con il territorio, l'omonima città del Piemonte, e le sue tradizioni vinicole. Questo vino rappresenta l'anima più autentica del Piemonte, con la sua combinazione di semplicità, eleganza e radici profondamente legate alla cultura locale.
A cosa si abbina il Dolcetto d'Alba?
Il Dolcetto d'Alba è un vino rosso versatile e piacevolmente morbido, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti della tradizione italiana. Grazie ai suoi tannini delicati e alla sua acidità moderata, si abbina splendidamente a:
- Antipasti rustici come taglieri di salumi e formaggi a pasta morbida.
- Pasta e risotti con sughi di carne, funghi o verdure, tipici della cucina piemontese.
- Secondi piatti di carne bianca o rossa, come arrosti, brasati o polpette in umido.
- Piatti della cucina vegetariana, come torte salate, melanzane alla parmigiana e polenta con funghi.
- Pizza dal gusto intenso, come la margherita con bufala o la quattro stagioni.
La sua struttura armoniosa e il finale piacevolmente amarognolo lo rendono ideale anche con pietanze più semplici, facendone il compagno perfetto per una cena informale ma di qualità.
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