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Grappa

LA GRAPPA
UN GRANDE DISTILLATO TUTTO ITALIANO

La Grappa è una specialità tipica italiana, un distillato di vinacce fermentate contenente alcol. Alcune Grappe sono sottoposte ad un invecchiamento in botti di legno, dove acquistano maggior complessità e prendono una colorazione dorata o ambrata.

La Grappa giovane, non invecchiata in legno, è di colore bianco cristallino e ha solo profumi che derivano dalla distillazione. Se provengono da un vitigno aromatico come il Moscato, si parla di Grappa giovane aromatica.
La Grappa affinata in legno ha riposato in botti di legno per un periodo inferiore a 12 mesi, mentre si dice invecchiata se sosta in legno per oltre 12 mesi e Riserva (o Stravecchia) se la sosta supera i 18 mesi. Con l’invecchiamento in legno la grappa acquista la sua complessità aromatica. Oltre alle Grappe barricate, esistono in commercio anche Grappe aromatizzate, alle quali sono state aggiunte essenze aromatiche di frutta, erbe, spezie.

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