In questa pagina trovi i consigli per golosi abbinamenti da provare e una selezione di distillati e liquori per gelati affogati davvero irrinunciabili.
Tutti i distillati e liquori per gelati affogati irresistibili
D’estate il gelato è d’obbligo e molti sono gli estimatori del gelato affogato a fine pasto. Se gli abbinamenti gelato e vino non sono sempre facili, possiamo trovare sicuramente delle felici combinazioni di altre bevande alcoliche, come distillati e liquori col gelato. Con l'aggiunta del superalcolico giusto, il gelato si trasforma in un dessert ricco e versatile per soddisfare anche i palati più esigenti.
Quale liquore si mette sul gelato?
Le combinazioni di gelato e alcolici sono numerose e ogni regione d'Italia ha le sue tradizioni in materia. Aggiungendo un po’ di vodka a un sorbetto al limone si ottiene ad esempio il popolarissimo sgroppino, originario del Veneto. L’unione di alcol e gelato è anche la base di dessert freddi alcolici, come la zuppa inglese gelato. Ma sii audace nel testare nuovi gusti! Ecco alcune “ricette” di gelato con liquore tutte da sperimentare:
Whisky su gelato alla crema per un dessert davvero raffinato;
Rum su gelato al cioccolato per un risultato entusiasmante;
Grappa, per esempio la Grappa Tignanello di Antinori, per ravvivare un gelato alla frutta fresca, come quelli al melone e alla pesca;
Limoncello con gelato alla vaniglia o al fior di latte per un gusto impareggiabile;
Liquori aromatizzati con il gelato di gusti compatibili, come liquore al cioccolato su gelato alla crema, per una golosità al quadrato.
Provare per credere! Puoi versare la bevanda alcolica direttamente sul gelato, per un “affogato” vero e proprio, oppure servirla in abbinamento in un piccolo calice a tulipano, a te la scelta. Sbirrazzisciti a provare tutte le combinazioni più sfiziose e intriganti con le proposte che trovi in questa selezione di liquori e distillati per gelati.
Come si prepara il gelato affogato al liquore?
Se vuoi servire un gelato con liquore o altro alcolico direttamente nella coppetta è importante non esagerare nelle quantità, in modo da valorizzare entrambi i sapori. Preleva il gelato dalla vaschetta con un apposito porzionatore per mantenere le palline intatte. Depositale nella coppetta da servire agli ospiti e aggiungi il liquore con parsimonia. Molto dipende dal gusto personale ma tieni conto del grado alcolico e dell'aroma del superalcolico scelto. Con la grappa basta una minima quantità, con il whisky o il rum puoi usare un bicchierino da liquore per 100g di gelato. Fai la tua prova e, nel dubbio, servi il liquore a parte permettendo a ogni invitato di dosare la sua quantità ideale.
Qual è la differenza tra gelato affogato e aromatizzato?
Quando si parla di gelati alcolici bisogna distinguere tra affogati e aromatizzati. Nel primo caso l'aggiunta del liquore o dell'alcolico scelto viene fatta al momento della consumazione. I gelati aromatizzati sono invece addizionati di alcol al momento della preparazione e la percentuale di alcol non supera solitamente il 2,5-3%. In questa categoria, oltre ai gelati aromatizzati con liquore, non mancano i gelati al vino, per esempio al Vin Santo, al Moscato o allo Zibibbo.
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