Prosecco il vino con le bollicine più venduto al mondo

Se quelle del Prosecco sono le bollicine più prodotte e vendute al mondo, un motivo c’è. È la facilità di beva. Il vino Prosecco nasce in Veneto, precisamente sulle Colline di Conegliano e Valdobbiadene nella Marca Trevigiana a partire dall’uva bianca Glera, che ha un profilo aromatico caratteristico. Per rispondere all’aumento della domanda la zona di produzione è stata estesa fino a comprende un’area vasta fra il Veneto e il Friuli-Venezia Giulia in cui si può produrre Prosecco DOC.

I Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG sono i più eleganti e ricchi di profumi intensi, talvolta contengono vere eccellenze come le Rive, le vigne più vocate. Vero Grand Cru è Cartizze, una singola collina storicamente riconosciuta per la qualità superiore dei suoi vini. Gli Asolo Prosecco Superiore DOCG hanno un profilo simile a quelli di Conegliano-Valdobbiadene. I Prosecco DOC sono più semplici ma mantengono i tratti aromatici e freschi dei migliori Prosecco. I Prosecco Rosé DOC prevedono l’aggiunta di Pinot nero nell’uvaggio. Un prodotto di nicchia è il Colfondo. Tra i principali produttori degni di nota ci sono: Astoria, Andreola, Bortolomiol, Bottega, Dolceriva.

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