Ruinart è considerata la prima, più antica, maison di Champagne, fondata a Épernay nel 1729 dalla famiglia del monaco benedettino Dom Ruinart, che aveva messo per iscritto le tecniche di produzione elaborate all’epoca per fare vino effervescente. Ruinart è stato gestito dalla stessa famiglia per due secoli, ha spostato la sede da Épernay a Reims, dove ha acquisito gallerie di epoca romana scavate sotto la città da adibire all’affinamento delle bottiglie di Champagne. Napoleone consumava gli Champagne Ruinart.

Ruinart è cresciuta fino a raggiungere una produzione annua di 3 milioni di bottiglie. I vigneti di Ruinart si estendono in Côte de Blancs e sulla Montagne de Reims. Lo stile Ruinart prevede fermentazioni in acciaio per mantenere freschezza, lo Chardonnay è il suo vitigno di riferimento, tanto’è vero che la cuvée prestige di Ruinart è un blanc de blancs. Inoltre gli affinamenti sui lieviti sono sempre lunghi. Ruinart gode di una importante reputazione, sopratutto in Francia. Oggi fa parte del gruppo LVMH.