Il Cannonau è il vino rosso sardo più prodotto e più conosciuto. Cannonau è il nome sardo, l’uva in realtà è di origine spagnola, la Garnacha tinta, nota nel mondo soprattutto col nome francese Grenache, in Italia come Alicante (in Toscana), Tai rosso (in Veneto), Gamay perugino (in Umbria) e Garnaccia (in Liguria).

In Sardegna questo vitigno ha creato un legame indissolubile col territorio, dove il suolo è spesso formato da disfacimento granitico, e i vini assumono una personalità distintiva inconfondibile. Quelli della zona di Mamoiada per esempio, godono di grande longevità. La DOC Cannonau di Sardegna comprende tre sottozone: Oliena nella zona centrale dell’isola, Jerzu sulla costa orientale e Capo Ferrato sulla costa sud-orientale. Per le sue caratteristiche il questo grande vino sardo si abbina perfettamente alle carni sia rosse che bianche ed in particolar modo all'agnello. Tra i migliori Cannonau, degni di nota ci sono quelli dei produttori Quartomoro di Sardegna e Mesa.