Qualcuno ha considerato l’Etna come la “Borgogna d’Italia” per il carattere elegante sia dei suoi vini rossi che dei suoi vini bianchi. Gli Etna Bianco siciliani sono prodotti con uva Carricante coltivata sulle pendici del vulcano attivo più alto d’Europa.

Come uva il Carricante è dotato di molta acidità, anche a piena maturazione. I vini sono spesso tesi, quasi taglienti ed hanno un’articolazione di profumi variegata, che può comprendere agrumi, anice, finocchietto, mela, fior d’arancio, camomilla, mandorla. Sono vini sostanziosi, che possono accompagnare interi pasti a base di pesce o carni bianche. Tra i migliori produttori di vini Etna Bianco, nominiamo Murgo, Firriato e Cantine Nicosia.