Champagne Brut La Grande Dame 2012 (by Yayoi Kusama)

La Grande Dame è la cuvée prestige della maison Veuve Clicquot, dedicato a Madame Clicquot, visionaria imprenditrice che rese la sua azienda una vera icona dello Champagne. È prodotto con maggioranza di Pinot nero, l'uva preferita dalla Madame, ed un piccolo saldo di Chardonnay; tutte le uve provengono da alcuni dei migliori vigneti della regione. Infatti la maison Veuve Clicquot vanta un patrimonio di ben 390 ettari di cui 12 vigneti Grand Cru e ben 20 Premier Cru, che rappresentano il 95% delle loro proprietà. I vigneti più storici vennero acquistati da Madame Clicquot già nel XIX secolo e sono tutt'ora alcuni dei più straordinari di tutta la regione della Champagne. La Grande Dame nasce dalla selezione delle migliori uve di vigne fantastiche nei comuni di Le-Mesnil, Avize, Verzy, Verzenay, Ambonnay, Bouzy e Aÿ.

Questa edizione astucciata, porta la firma di Yayoi Kusama, ricercata artista giapponese, che ha adornato l'etichetta e la custodia con i suoi iconici pois multicolori. Una connessione lontana ben 150 anni tra le due signore, che si uniscono sotto il credo dell'unicità e del genio intramontabile, come il gusto fascinoso e molto longevo della Grande Dame 2012. Dell’annata 2012 c’è solo da dire che, malgrado rese sotto la media da un punto di vista quantitativo, i risultati sono grandiosi e memorabili. Un’annata che resterà negli annali della denominazione.

I vini base fermentano in acciaio, svolgono la fermentazione malolattica; l’affinamento sui lieviti dura ben 6 anni. Alla sboccatura il dosaggio de La Grande Dame 2012 è di 6 g/l di zuccheri.