Terra di distillati da canna da zucchero

Il Venezuela è conosciuto soprattutto per la produzione di distillati e in particolar modo di rum. La canna da zucchero è coltivata lungo la costa e la produzione di Rum ha un peso importante nell’economia nazionale. Storicamente si produce molto Rum industriale, cioè dalla melassa con distillazione continua, edulcorazione e impiego di caramello, ma dal 2003 è stata definita la denominazione “Ron de Venezuela”, riservata a rum invecchiati almeno due anni in botti di rovere. Questi talvolta sono invecchiati a lungo e rappresentano l’apice dei rum venezuelani, apprezzati nel mondo. Un marchio di riferimento è Diplomatico. Oltre ai marchi esportati, esiste una gamma di rum e distillati più semplici, spesso dolcificati e aromatizzati, dedicati al consumo locale, senza uno stile nazionale ben identificabile.