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Valle Isarco
I bianchi della Valle Isarco
Vini e vitigni più settentrionali d’Italia
In Valle Isarco si trovano le vigne più settentrionali d’Italia. È una zona minuscola, dove le vigne si estendono lungo il corso del fiume Isarco da Bolzano a Bressanone. La produzione si concentra su grandi vini bianchi da vitigni caratteristici, dal carattere tagliente e minerale. Le vigne si estendono sulle sponde del fiume Isarco da Bolzano fino a Bressanone, quasi al confine con l’Austria; solo 300 ettari di vigneto che producono appena 400.000 bottiglie l’anno, ma la loro qualità è altissima.
Oltre alla latitudine settentrionale anche l’altitudine dei vigneti è significativa: dai 400 agli 800 metri. Il suolo è particolarmente ricco di minerali su un substrato granitico. Nel terreno si trovano quarzo e micascisti sotto forma di detriti sabbiosi che esaltano le acidità e le sostanze aromatiche nel le uve. Il clima è condizionato dall’altitudine e dall’ambiente alpino, è la vallata più fresca della provincia di Bolzano con estati soleggiate e escursioni termiche diurne molto pronunciate.
I vini alpini della Valle Isarco
Il 95% dei vini prodotti in Valle Isarco sono bianchi. Sono vini bianchi alpini per eccellenza, dal carattere snello e incisivo, prodotti da vitigni che parlano tedesco. In Valle Isarco si producono Riesling dal carattere tagliente, Sylvaner di buona struttura, dal gusto fresco e con profumi caratteristici di erbe aromatiche. Il Kerner scaturisce bianchi di buona struttura e acidità pronunciata con profumi fruttati, mentre sono più equilibrati i Müller-Thurgau.
In Valle Isarco non si coltiva Pinot bianco ma si trova il profumatissimo Gewürztraminer. Altro vino originale che non si trova da nessun’altra parte in Italia è quello prodotto col Grüner-Veltliner, sottile, fresco dalle tipiche note verdi.