Non sempre il piccante va d’accordo col vino. Quando pepe e peperoncino sono usati con generosità evitate vini effervescenti, optate invece per vini fermi e morbidi: bianchi o rossi a seconda del piatto. Le spezie in generale danno intensità aromatica importante e quindi anche i vini in abbinamento devono essere intensi. Con i piatti speziati si consigliano quindi vini con una forte intensità aromatica, oppure vini affinati in legno, talvolta anche invecchiati: la loro avvolgenza e morbidezza saprà armonizzarsi al meglio con la pungenza della speziatura. Accompagnare i cibi piccanti e speziati con il vino può risultare difficile, ma con questi semplici suggerimenti ed i vini selezionati che trovi in questa pagina, andrai sul sicuro.