Etna

Rossi dell’Etna

Vini minerali dal profilo vulcanico

Dal punto di vista vinicolo l’Etna è stata chiamata la “Borgogna d’Italia”. La viticoltura etnea è diversa da quella del resto della regione, sia per la peculiarità del suolo vulcanico sia per l’altitudine dei vigneti che si spingono fino a 1000 metri. L’Etna è uno dei vulcani più attivi del mondo, alto oltre 3.300 metri. Il suolo dei vigneti è formato da lava di diversa età, tufi, pomici, lapilli e ceneri. Sono in genere suoli di tipo sabbioso, ricchi di pietre ma privi di calcare. I vigneti si distinguono per giacitura, altitudine ed esposizione. Il clima risente della vicinanza del mare, ma anche delle elevate altitudini con escursioni termiche molto pronunciate fra notte e giorno. In questo ambiente l’uva è coltivata prevalentemente ad alberello ed è artefice di vini eleganti e minerali, sia rossi che bianchi. La predisposizione di questo territorio alla produzione di vini di qualità è dimostrata dal fatto che sull’Etna troviamo la percentuale più alta di vini DOC di tutta la Sicilia. Suggeriamo l’etichetta Etna Rosso Feudo di Mezzo 2017 di Cottanera.

Vini bianchi, rossi, rosa e spumanti prodotti sull’Etna

Un’unica denominazione, Etna DOC, comprende vini rossi, rosati, bianchi e persino spumanti prodotti con due vitigni a bacca nera ed un vitigno a bacca bianca. Il Nerello mascalese è la varietà a bacca nera principale dell’Etna, dà vini con colori tenui, profumi di frutti rossi, con buona acidità e tannini pregiati, capaci di longevità. Il Nerello Mascalese, grazie alla sua acidità, si presta anche ad essere utilizzato come base spumante e la produzione di spumanti metodo classico sull’Etna è sempre più interessante. Il Nerello cappuccio non è mai vinificato in purezza e ricorre come complementare negli Etna Rosso, apporta note fruttate e rotondità al vino. L’uva bianca etnea per eccellenza è il Carricante che dà vini dotati di ottima acidità, al punto che i vini Etna Bianco sono stati paragonati agli Chablis.