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Barbaresco 2017
Nella descrizione di Daniele Cernilli sulla Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2021 il Barbaresco 2017 di Socré viene descritto come “abbastanza agile in relazione all’annata calda, salino, qualche increspatura tannica giovanile che non pregiudica la bevibilità. Molto ben fatto.” In un’annata difficile Marco Piacentino, titolare della cantina Socré, è riuscito comunque a raggiungere ottimi risultati. Il suo Barbaresco non sbaglia un colpo ormai da alcuni anni. Le uve provengono tutte dalle vigne intorno alla cascina nella zona di Roncaglie nel comune di Barbaresco. Ha il gusto che ci si aspetta da un grande Barbaresco: pieno, corposo, ma comunque equilibrato e godibile e i profumi sono raffinati con note floreali e fruttate in evidenza rispetto a quelle speziate e tostate del legno.
Le uve vengono diraspate e fermentano a contatto con le bucce. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e matura per 18 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio.
Caratteristiche
Colore: rosso granato.
Profumo: confettura di ciliegia, violetta, liquirizia.
Gusto: secco, corposo, intenso, tannini fitti, persistente.
Abbinamenti
Lo si può apprezzare in gioventù ma può anche essere lasciato invecchiare ancora per diversi anni. Servitelo in calici ampi con piatti eleganti, come agnolotti al sugo d’arrosto o filetto di manzo al tartufo.
Consigliato con: maiale, primi di carne.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, cerimonia, party, da collezione.
