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Un esempio di come e perché lo Champagne ci ha conquistato, eleganza e classe senza fine.
Lo Champagne Extra Brut “R.D.” di Bollinger è un’icona, un baluardo del mondo della champagne, l’R.D. viene prodotto solamente nelle grandi annate aumentandone fascina e attesa. Questo vino riesce a sprigionare eleganza, classe, raffinetezza di sorso e tensione acida di una bocca immortale.
Per la sua creazione le uve di Chardonnay e Pinot nero, provengono da ben 23 Cru. Per la prima varietà di uva, i vigneti impiegati sono collocati principalmente nelle zone di Ay, Verzenay, Bouzy e Tauxieres; le vigne di Chardonnay si trovano invece a Cramant, Le Mesnil-Sur-Oger, Oger e Cuis. In tutto si tratta di un 71% di Grand Cru ed un 29% di Premier Cru. La fermentazione dei vini base si svolge interamente in botte e la rifermentazione in bottiglia con conseguente sosta sui lieviti ha una durata di tre volte superiore a quella minima imposto dal disciplinare, raggiungendo i 45 mesi di affinamento.
Come per i grandi capolavori di arte visiva tutto è stato messo al posto giusto camminando su equilibri precari e invalicabili.
Colore dorato lieve, profumi complessi e accennati, beva dinamica e sontuosa, perlage cremoso e impercettibile.
Per chiunque voglia prendersi una serata per ammirare arte nel bicchiere è la bottiglia che sta cercando.
Alcol | 12,5% |
Formato | 0,75 l |
Stile | Spumante evoluto e complesso |
Carattere particolare | Vino mitico |
Annata | 2007 |
Paese | Francia |
Regione | Champagne |
Territorio | Montagne de Reims |
Viticoltura | Convenzionale |
Affinamento | 10 anni sui lieviti |
Temperatura di servizio | 6°C |