Vino champagne di Francia: il migliore del mondo secondo la tradizione

La Champagne è la regione vinicola più settentrionale di Francia, è una zona fredda, con temperature medie estreme e maturazione dell’uva sempre a rischio. In virtù di questo clima le uve mantengono una vivace acidità che è fondamentale per la spumantizzazione. In base allo stile di produzione le bottiglie di vino champagne francese si suddividono in:

• Cuvée sans année, frutto dell' assemblaggio dei migliori vitigni e di annate diverse di una stessa cantina.
• Champagne millesimato, prodotto da uve che provengono almeno all'85% da una singola vendemmia, con annata riportata sull'etichetta.
• Blanc de blancs, prodotto esclusivamente da uve a bacca bianca Chardonnay.
• Blanc de noirs, prodotto solo da uve nere come il Pinot nero/Pinot meunier vinificate in bianco.
• Champagne rosé, prodotto con aggiunta di vino rosso o con una breve macerazione del vino base.