I Sodi di San Niccolò 2017
    I Sodi di San Niccolò 2017
    I Sodi di San Niccolò 2017
    I Sodi di San Niccolò 2017
    Codice: 102086

    Castellare di Castellina

    I Sodi di San Niccolò 2017

    Toscana IGT
    Viticoltura biologica
    Award-winning wine
    Suggerito da Moodique
    95,00 € (Tasse incluse)
    Disponibilità immediata : ultime 10 bottiglie

    Sangiovese potente e austero, capace di longevità straordinaria, simbolo del territorio di Castellina.

    Alcol14%
    Formato0,75 l
    TipologiaRossi
    StileStrutturato ed evoluto
    Carattere particolareVino mitico
    Annata2017
    VitigniSangiovese 85%, Malvasia nera 15%
    PaeseItalia
    RegioneToscana
    TerritorioChianti
    ViticolturaBiologica
    AffinamentoBarrique
    Temperatura di servizio18°C

    I Sodi di San Niccolò 2017

    I “sodi” nel linguaggio dei contadini erano i terreni troppo duri per essere lavorati a mano e anche poco fertili per la maggior parte delle coltivazioni. In questi terreni la vite riesce non solo ad ambientarsi, ma produce uve ricche di sostanze preziose e concentrate, al punto da generare vini dalla personalità spiccata. Le vigne da cui proviene il vino rosso I Sodi di San Niccolò di Castellare di Castellina sono costituite da terreni particolarmente duri appunto, ovvero “sodi”, e giacciono in prossimità della Chiesa di San Niccolò. Ecco spiegato il nome di questo vino, che esordì nel 1979 fuori da ogni denominazione, unendo il Sangiovese alla Malvasia nera, coltivati su vigneti con terreno calcareo a un’altitudine di 350-400 metri. Fu uno dei cosiddetti Supertuscan, prodotto con l’intento di valorizzare la tradizione chiantigiana del Sangiovese con un approccio nuovo: escludere le uve bianche dall’uvaggio e maturare il vino in barrique invece che in botte grande.

    Dopo la vendemmia, che avviene abitualmente a inizio ottobre, si procede alla fermentazione alcolica in tini d’acciaio a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce prosegue per altri 18-20 giorni con continue follature. Al termine della fermentazione malolattica svolta in acciaio, il vino matura 18 mesi in barrique francesi in gran parte nuove. Al termine vengono assemblate le varie barrique in tini d’acciaio, dove il vino riposa ancora qualche mese.

    Caratteristiche

    Colore: rosso rubino impenetrabile.
    Profumo: ciliegia, mora, arancia, cannella, chiodi di garofano, erbe officinali, sigaro.
    Gusto: potente e persistente, ha tannini vigorosi e squisita sapidità minerale.

    Abbinamenti

    Raggiunge la sua maturità dopo 5-6 anni dalla vendemmia e può evolvere per 10-20 anni. Lo consigliamo in occasione di cene importanti abbinato per esempio a capretto al forno.
    Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, maiale, pollame nobile.

    Occasioni

    pranzo d’affari, occasione speciale, regalo, barbecue, da collezione.

    Premi

    Wine Advocate (Robert Parker) Wine Advocate (Robert Parker) 96/100
    Wine Spectator Wine Spectator 96/100
    Gambero Rosso Gambero Rosso 3 bicchieri
    Veronelli Veronelli 3 stelle (90 - 93)
    DoctorWine (D.Cernilli) DoctorWine (D.Cernilli) 96/100
    Ais Ais 4 Viti
    Bibenda Bibenda 5 grappoli
    Falstaff Falstaff 96/100
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