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Frutti di mare

Vino e frutti di mare

Consigli e bottiglie per il giusto connubio

Molluschi e crostacei sono caratterizzati da strutture semplici e sapori decisi. Richiedono vini bianchi lineari, magari giovani, più o meno freschi. Vini spumanti o Champagne saranno da preferire con i crostacei come granchio, scampo, astice e aragosta. Vini fermi freschi e giovani con calamari, seppie e totani. Vini equilibrati con cozze e vongole. E con le ostriche? Beh se volete abbinare uno Champagne deve essere davvero morbido, un blanc de blancs brut (evitando il pas dosé o l’extra-brut), ma per l’abbinamento perfetto è meglio abbinare un bianco equilibrato e rotondo, talvolta anche con residuo zuccherino come una vendemmia tardiva (ma questo solo se le ostriche non sono servite come antipasto). Per i tuoi piatti a base di frutti di mare crudi o cotti segui questi semplici consigli e non potrai sbagliare. La scelta è ancora più facile se dai un’occhiata a questa sezione dove troverai le bottiglie per l’abbinamento perfetto.

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