Pecorino

Pecorino, un vitigno italiano molto amato

Una volta snobbato e poco prodotto, oggi è tornato di moda al punto da essere sempre più spesso vinificato in purezza. Il Pecorino è un vitigno a bacca bianca tipico della costa adriatica, diffuso soprattutto fra Marche ed Abruzzo.Un’uva originaria della zona pedemontana fra Marche ed Abruzzo, molto diffuso prima del ‘900, riscoperto soprattutto a partire dagli anni ‘80. Negli ultimi 15 anni la sua coltivazione è quasi decuplicata. È diffuso principalmente in Abruzzo e nelle province di Fermo e Ascoli Piceno nelle Marche; in misura minore si trova anche in Lazio, Umbria e Toscana. Abbandonato perché meno produttivo di altre varietà come il Trebbiano, ha invece grandi doti per produrre vini bianchi di qualità. Concentra molti zuccheri con la maturazione e mantiene anche un buon livello di acidi organici e sostanze aromatiche. Preferisce zone fresche e terreni argillosi.

Vini a base di pecorino

È un vitigno versatile e ricco di carattere. Riesce a dare vini di buona struttura, dotati di freschezza e profumi intensi di agrumi, frutta a polpa bianca e fiori di campo. L’acidità è una sua peculiarità, tant’è vero che si presta anche ad essere spumantizzato. Come vino fermo il Pecorino ha ottima freschezza e ricchezza aromatica che si può spingere anche verso la frutta tropicale nelle versioni migliori. Nel sud delle Marche sono prodotti gli Offida Pecorino DOCG, mentre in Abruzzo spesso è commercializzato come vino IGT, ma è anche previsto come tipologia delle DOC Abruzzo e Controguerra e della nuova DOCG Terre Tollesi.

Scopri i vini bianchi da Pecorino in offerta nella tua enoteca online.

Ci sono 5 prodotti.