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Pinot nero, i vini rossi eleganti e leggiadri

Cerchi un vino dal gusto elegante e raffinato che sappia conquistare anche i palati più esigenti? Scopri i migliori vini da uva Pinot nero selezionati per te tra le migliori etichette.

Caratteristiche dei vini da uve Pinot nero

Il Pinot nero è un vitigno a bacca nera che si distingue per il suo colore rubino delicato e per i suoi aromi di frutti rossi, spezie e terra umida, che si evolvono in profumi complessi di sottobosco e cuoio con l’invecchiamento. Nessun’altra uva è più difficile da coltivare e trasformare in vino del Pinot nero, ma quando ci si riesce il risultato è straordinario. Il suo fascino risiede nel coniugare complessità aromatica ed eleganza in vini dalla struttura leggiadra, con impatto fresco e setoso al palato. Il Pinot nero, o Pinot noir, piace proprio per la sua levità: la sua ricchezza sta nelle sfumature. I vini da Pinot nero hanno colori sempre molto tenui fra il rubino e il rosso granato. Il profumo spazia dai frutti di bosco alle note di fungo, passando per sensazioni floreali e speziate. Se i suoi profumi sono sempre molto intensi e complessi, il gusto è delicato, ha corpo medio e al palato il tannino non è mai protagonista, ma emergono invece le sensazioni di morbidezza o quelle rinfrescanti di acidità e sapidità.

Pinot nero in vendita online al miglior prezzo

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Dove si produce il Pinot nero?

Il Pinot nero è un vitigno francese, originario della Borgogna, dove dà alcuni fra i vini rossi più pregiati del mondo come i Romanée-Conti e i La Tâche. È anche il vitigno più coltivato nella Champagne dove viene vinificato in bianco e spumantizzato. In vigna è sensibile ad ogni variazione ambientale. Se non sono soddisfatti requisiti a lui favorevoli in termini di terreno, clima, giacitura ed esposizione, il Pinot nero può dare vini banali se non addirittura sgradevoli. Per questo è importante puntare sempre su produttori affidabili e di qualità certificata. In Italia è coltivato soprattutto in Oltrepò Pavese, Trentino e Alto Adige, ma lo troviamo anche in Friuli, Veneto, nel Pesarese, in Toscana e sull’Etna.

Cosa si mangia con il Pinot nero?

Grazie alla sua eleganza e ai tannini sottili, il Pinot nero è ideale per abbinamenti che non sovrastano il vino ma ne esaltano la complessità. È infatti particolarmente indicato per piatti ricchi di sapore ma non troppo robusti. Ecco alcune proposte:

  • Carni delicate e selvaggina leggera: anatra all’arancia, quaglie arrosto o fagiano si sposano perfettamente con i suoi aromi di frutti rossi e le note speziate.
  • Piatti di pesce strutturati: puoi accompagnare il salmone affumicato, il tonno scottato o un’orata al forno con erbe aromatiche alle versioni più leggere del Pinot Nero.
  • Piatti con funghi: anche il risotto ai porcini, il filetto con salsa ai funghi o uno sformato di patate e funghi trovano nel Pinot Nero un equilibrio aromatico eccezionale.

Da gustare sia in cene intime che in occasioni speciali, il Pinot nero è il vino giusto se cerchi equilibrio, raffinatezza e complessità senza eccessi.

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