Brda Pinot Grigio Cru Selection 2019

Il Pinot grigio di Simčič è un grande vino del Collio dalla struttura importante, prodotto con una lunga macerazione con le bucce come fosse un vino rosso. Ha l’aromaticità fruttata e la pienezza del vitigno con in più un mordente dovuto alla ricchezza di polifenoli. Per questo si presta molto bene ad abbinarsi a piatti importanti. Proviene dal vigneto di Ronc di Zegla a 250 metri di altitudine, nella parte italiana delle vigne di Simčič. Si tratta di viti molto vecchie, che hanno oltre 40 anni di età; le piante affondano le radici in un terreno molto vocato, la cosiddetta ponca, ovvero una stratificazione di marne e argille compatte con calcare. 

Le uve sono fatte fermentare in tini troncoconici di legno e per 8 giorni il mosto resta in macerazione con le bucce. Dopo di che Il vino viene pressato per separare la parte liquida che matura in grandi botti di rovere per un anno.