I vini dell’Alto-Adige riscuotono ogni anno riconoscimenti e punteggi altissimi dalle guide. In proporzione alla quantità prodotta, che è molto bassa ahimè, sono i più premiati d’Italia. Il territorio coincide con la provincia di Bolzano e vede una leggera prevalenza di vini bianchi rispetto ai rossi ed una piccola, ma interessante, produzione di spumanti metodo classico. Lo spazio per la coltivazione della vite nel territorio alpino dell’Alto Adige è esiguo; eppure, la tradizione di produzione di vino è antica. La vigna si estende fra il fondovalle e le pendici delle montagne ad altitudini che arrivano in alcuni casi a lambire anche i 1000 metri. Il suolo dei vigneti varia da quelli più calcarei a quelli con prevalenza di argilla e sabbia; in alcuni casi si hanno rocce dure ricche di minerali come il granito e il quarzo (Valle Isarco); altre hanno uno strato di porfido di origine eruttiva come la conca di Bolzano e la zona di Terlano. In generale la regione gode di un clima soleggiato, con giornate estive anche molto calde (40°) ed escursioni termiche molto accentuate che determinano il profumo originale, intenso e preciso, dei vini altoatesini.