I migliori vini rosati in vendita online nella nostra enoteca

I vini rosati non sono un mix di vino bianco e vino rosso, ma una vera e propria categoria di vino con ben tre metodi diversi di produzione. Il primo metodo parte da uve nere con una vinificazione “in rosa”, in cui le bucce restano a contatto con la parte liquida in fermentazione per pochissime ore. Il liquido appena tinto di rosa termina la fermentazione senza bucce, come fosse un vino bianco. Un secondo metodo, detto anche “salasso”, è legato alla produzione di vino rosso. Dopo l’inizio della fermentazione con le bucce di uve nere, una parte del liquido viene tolto. In questo modo nel vino restante si concentrano le componenti che derivano da bucce e semi (cioè colore e tannino). Il liquido sottratto è poco colorato e diventa un vino rosato continuando la fermentazione in un tino separato.

Nel terzo metodo, il meno frequente, i chicchi bianchi e neri vengono pigiati e fermentano insieme. Siccome il colore che assume il vino deriva dalle bucce, è come se sulla tavolozza di un pittore mescolassimo tempera rossa e tempera bianca. Il risultato è un vino rosè di una tonalità di arancione che dipende dalla proporzione dei due colori.