Eleganza e longevità dei vini da Pinot bianco

Varietà francese discende dal Pinot nero, come il Pino grigio; in Francia oggi è coltivato quasi solo in Alsazia mente ha trovato in Alto Adige una sua seconda patria. Infatti si producono qui alcuni dei più raffinati vini bianchi da Pinot bianco del Mondo. Per molto tempo è stato confuso con lo Chardonnay. Ma la fortuna del vitigno non va cercata in Francia: in Alsazia non è considerato uno dei vitigni nobili, come Riesling Gewürztraminer, Pinot grigio e Moscato. È invece molto diffuso in Germania col nome di Weissburgunder e con quel nome fu introdotto dagli Austriaci nelle regioni italiane del Nord-Est. Matura presto, è abbastanza resistente e permette di creare vini di grande personalità. 

In Italia si producono grandi vini bianchi da Pinot bianco in purezza in Alto Adige, Trentino, Lombardia, Veneto e Friuli Venezia Giulia. Ricorre nell’uvaggio del Franciacorta ma dà il meglio di sé vinificato come vino bianco fermo, spesso nell’uvaggio di grandi vini bianchi altoatesini, del Collio e dei Colli Orientali del Friuli. Il vino da Pinot bianco ha discreta struttura, buona intensità di profumi floreali e fruttati, il gusto tende ad essere equilibrato fra rotondità e freschezza, mostrando nelle migliori versioni un’ottima mineralità ed eleganza. Spesso la Cantina Terlano sceglie il Pinot bianco come varietà per produrre i suoi vini “rarità”, messi in commercio dopo 10 anni di affinamento.

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