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Vino Nobile

Vino Nobile di Montepulciano,
DOCG tradizionale della Toscana

Una delle DOCG tradizionali della Toscana, prodotta sulle colline a sud di Siena dal suolo tipico sabbioso e argilloso, ed esportata in tutto il mondo, soprattutto nel nord Europa. La fama del vino di Montepulciano risale al Medioevo, fu elogiato come “vino perfetto” da Sante Lancerio, il bottigliere di Papa Paolo III Farnese e fu definito “d’ogni vino il re” da Francesco Redi nel suo componimento “Bacco in Toscana”. La dicitura “Vino Nobile” comparve per la prima volta in un documento del 1787. Nel 1966 è divenuto un vino DOC ed è stato il primo vino italiano a fregiarsi della DOCG nel 1980. 

Caratteristiche e produzione del Vino Nobile di Montepulciano

Si tratta di un vino rosso evoluto, prodotto con uve Sangiovese per almeno il 70%. Ad essere precisi il clone di Sangiovese coltivato nella zona di Montepulciano si chiama Prugnolo gentile e molti produttori ancora riportano questo nome in etichetta. Il Vino Nobile di Montepulciano può essere messo in commercio dopo un periodo di almeno due anni e deve affinare in botti di legno per almeno 18 mesi. Per la tipologia Riserva l’affinamento complessivo è di almeno 3 anni. Nel calice il Vino Nobile di Montepulciano ha generalmente un colore rosso rubino intenso, gusto strutturato, ma sempre elegante e rotondo dopo qualche anno di invecchiamento. Oggi possiamo trovare due stili produttivi: quello più tradizionale con vitigni autoctoni, ovvero Sangiovese in purezza oppure Sangiovese unito a piccole percentuali di Canaiolo, Colorino, Mammolo ed affinato in botti di grandi dimensioni; quello più moderno che unisce al Sangiovese anche vitigni internazionali, soprattutto Merlot e impiega barrique francesi per l’affinamento.

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