Veuve Clicquot

Veuve Clicquot è una maison storica fondata nel 1792 da Philippe Clicquot. Il figlio di Philippe sposò Barbe-Nicole Ponsardin, che nel 1805 rimase vedova e a soli 27 anni portò avanti l’attività da sola. Ebbe una tale forza e spirito d’iniziativa che riuscì a rifornire lo Zar Alessandro I con un’opera di contrabbando.
Barbe-Nicole Ponsardin ha avuto un ruolo importante nella storia dello Champagne, infatti ha inventato il rémuage, cioè il sistema che permette di far scivolare i lieviti nel collo della bottiglie ed espellerli tramite l’operazione di sboccatura.

Veuve Clicquot Ponsardin imbottigliò il primo Champagne Rosé e fu la prima a produrre uno Champagne millesimato. È stata nominata la “Grande Dame de la Champagne” e la cuvée prestige della maison, creata nel 1972, è stata dedicata a lei con il nome di Grande Dame. Si tratta di una cuvée da 8 vigneti Grand Cru.

Lo stile della maison si basa sul Pinot nero e privilegia la fermentazione in acciaio dei vini base e l’utilizzo importante dei vin de réserve. Infatti ogni anno metà dei vini della vendemmia vengono accantonati come vin de réserve.

Oggi Veuve Clicquot è la seconda maison di Champagne con una produzione annua di 19 milioni di bottiglie ed appartiene al gruppo LVMH (Louis Vuitton Möet Hennessy).