Il Gin nasce in Olanda, ma oggi è prodotto in vari paesi del mondo. Anche l’Italia sta specializzandosi nella produzione di Gin molto originali. Lo si ottiene a partire da un distillato aromatizzato, ovvero un distillato che viene addizionato di erbe e aromi, fra cui il ginepro, e sottoposto a una seconda distillazione.

Il London Dry Gin – il più famoso e il più fine fra tutti i tipi di Gin - è ottenuto da un distillato neutro a cui viene aggiunto ginepro e eventuali altre botaniche; questo viene distillato di nuovo in un alambicco discontinuo. Ai gin più aromatizzati sono stati aggiunti aromi come petali di rosa e cetriolo, al termine della distillazione. Queste particolari bottiglie stanno riscuotendo successo soprattutto nel mondo dei barman per la produzione di cocktail. E' ideale come aperitivo ma soprattutto come base di molte ricette di drink alcolici. I cocktail e long drink a base di Gin sono tantissimi: Caruso, Negroni, Bronx, Harry’s, Martini, London Sour, Orange Blossom, per non parlare del popolarissimo Gin Tonic.