Il Gin nasce in Olanda, ma oggi è prodotto in vari paesi del mondo. Anche l’Italia sta specializzandosi nella produzione di Gin molto originali. Lo si ottiene a partire da un distillato aromatizzato, ovvero un distillato che viene addizionato di erbe e aromi, fra cui il ginepro, e sottoposto a una seconda distillazione.

Il London Dry Gin – il più famoso e il più fine fra tutti i tipi di Gin - è ottenuto da un distillato neutro a cui viene aggiunto ginepro e eventuali altre botaniche; questo viene distillato di nuovo in un alambicco discontinuo. Ai gin più aromatizzati sono stati aggiunti aromi come petali di rosa e cetriolo, al termine della distillazione. Queste particolari bottiglie stanno riscuotendo successo soprattutto nel mondo dei barman per la produzione di cocktail. I cocktail e long drink a base di Gin sono tantissimi: Caruso, Negroni, Bronx, Harry’s, Martini, London Sour, Orange Blossom, per non parlare del popolarissimo Gin Tonic.