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Vino da abbinare al tartufo nero

Non sai quale vino abbinare al tartufo nero per esaltarne il gusto squisito? In questa pagina abbiamo selezionato i migliori vini per i tuoi abbinamenti con tartufo nero da produttori di qualità.

Vino per tartufo nero dai migliori produttori

Per un perfetto abbinamento tartufo e vino è essenziale non solo scegliere la giusta tipologia di vino ma anche prodotti di qualità, all'altezza di questa leccornia. Anche se il tartufo più caro è quello bianco, il tartufo nero è particolarmente indicato per arricchire diversi piatti con le sue note terrose e umami. Con Moodique puoi contare su una selezione di vino per tartufo nero da produttori certificati, di eccellente qualità e a prezzi vantaggiosi. Scopri tutti i consigli per abbinamenti con tartufo nero in base a ogni ricetta.

Come abbinare tartufo e vino da veri sommelier

L'abbinamento tra tartufo nero e vino è un'arte che richiede attenzione e conoscenza. I tartufi sono funghi che crescono sotto terra e, come i funghi, danno ai piatti profumi spiccati e rendono elegante anche un banale uovo al tegamino. La famiglia dei tartufi comprende alcune varietà pregiate come il Tartufo Nero di Norcia (o tartufo nero pregiato), che maturano solo in alcuni mesi dell’anno. La particolarità di questi preziosi prodotti della natura è che si consumano esclusivamente freschi, perché è impossibile conservarli. Questi tartufi danno un’impronta indelebile a ogni preparazione e il vino da abbinare al tartufo dovrà essere intenso, persistente e soprattutto elegante. Ecco perché i vini rossi strutturati e aromatici sono spesso i compagni ideali del tartufo nero. L'essenziale sarà evitare nell'abbinamento vino tartufo nero rossi tannici troppo giovani.

Abbinamenti con tartufo nero: esempi per ogni ricetta

Negli abbinamenti con tartufo nero si deve considerare la tipologia di piatto a base di tartufo: più il piatto è strutturato e ricco di sapori, più il vino dovrà avere corpo e complessità. Ad esempio:

  • Per un piatto di tagliolini al tartufo nero, è consigliabile optare per un vino bianco strutturato e complesso, come uno Chardonnay invecchiato in barrique, che con le sue note burrose e tostate completerà l'aroma del tartufo
  • Per un risotto al tartufo nero o una pizza al tartufo gli abbinamenti ideali sono un Pinot Bianco o un Nebbiolo, che con la sua acidità bilanciata e le note speziate, sarà un perfetto accompagnamento
  • Per il tartufo con uova al tegamino, l'abbinamento ideale è con grandi vini bianchi, come lo Chardonnay, oppure un Franciacorta o uno Champagne Blanc de Blancs
  • Per la pizza al tartufo gli abbinamenti sono
  • Se il tartufo nero viene invece utilizzato in un piatto di carne, come una tagliata o un brasato, un vino rosso come Barolo, un Barbaresco o un Brunello di Montalcino sarà perfetto per bilanciare la ricchezza del piatto
  • Per accompagnare formaggi stagionati con tartufo nero, anche un vino dolce come il Vin Santo possono può creare un contrasto di sapori davvero unico.

Quale vino abbinare al tartufo nero estivo?

Il tartufo nero estivo, noto anche come “scorzone”, ha un aroma più delicato rispetto al tartufo nero invernale, il che lo rende ideale per abbinamenti con vini meno strutturati. Per valorizzare questo tipo di tartufo, ti consigliamo di scegliere vini freschi e profumati. Un ottimo abbinamento può essere un Vermentino della Sardegna, con la sua freschezza e le note agrumate, o un Soave Classico. Anche un rosato di qualità, come il Chiaretto del Garda, può essere una scelta azzeccata per esaltare le delicate note del tartufo nero estivo, soprattutto in piatti a base di pesce o insalate.

Scegli la bottiglia di vino da abbinare al tartufo ideale per la tua ricetta.

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