Barolo Cerretta 2017
    Barolo Cerretta 2017
    Barolo Cerretta 2017
    Barolo Cerretta 2017
    Codice: 102178

    Prunotto

    Barolo Cerretta 2017

    Barolo DOCG
    Suggerito da Moodique
    84,90 € (Tasse incluse)
    Disponibilità immediata : ultime 6 bottiglie

    Nuova etichetta di Prunotto, un Barolo dallo stile austero e destinato all’invecchiamento, fatto con uve del comune di Serralunga d’Alba.

    Alcol14%
    Formato0,75 l
    TipologiaRossi
    StileStrutturato ed evoluto
    Carattere particolareVino della tradizione
    Annata2017
    VitigniNebbiolo
    PaeseItalia
    RegionePiemonte
    TerritorioLanghe
    ViticolturaConvenzionale
    AffinamentoBotte
    Temperatura di servizio18°C

    Barolo Cerretta 2017

    Cerretta è una menzione geografica del comune di Serralunga d’Alba, in particolare si configura come una collina nella parte settentrionale del comune. I terreni sono quelli più antichi delle Langhe, del periodo dell’Elveziano; i Barolo della Cerretta sono rigidi e predisposti all’invecchiamento. Per Prunotto questa è la prima annata di un Barolo Cerretta ed è eseguito nella maniera più tradizionale con affinamento in botti di grandi dimensioni. L’annata 2017 è stata calda e asciutta nelle Langhe come nel resto d’Italia. La produzione è stata scarsa, ma per il Nebbiolo che ha un ciclo di maturazione lungo, la qualità è stata comunque eccellente. Le uve per il Barolo Cerretta 2017 sono state vendemmiate il 20 settembre.

    La fermentazione alcolica con macerazione avviene in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Dopo 10 giorni di macerazione avviene la svinatura. Il vino svolGe la fermentazione malolattica e in seguito matura per almeno 18 mesi in botti di varia dimensione.

    Caratteristiche

    Colore: rosso granato.
    Profumo: violetta, fragolina di bosco, lampone, humus, spezie.
    Gusto: secco, intenso, tannini setosi, sapido, persistente.

    Abbinamenti

    È destinato a un lungo invecchiamento. Abbinamento consigliato: brasato di manzo.
    Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, selvaggina, formaggi stagionati.

    Occasioni

    pranzo d’affari, cerimonia, regalo, da collezione.
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