Valtellina Superiore Sassella Riserva 2017

Il Sassella Riserva di Rainoldi è un vino evoluto e strutturato, adatto anche a lunghi invecchiamenti. È prodotto con la prima scelta delle uve della zona della Sassella nei comuni di Sondrio e Castione Andevenno. Sassella è considerata la zona dei vini più eleganti della Valtellina dal gusto minerale. Le uve vengono dai terrazzamenti aggrappati alla parete rocciosa della montagna fra 290 e 630 metri di altitudine. Il suolo è povero e il sottosuolo è roccia granitica e gneiss con forte presenza di ferro. Per la Riserva vengono prese le uve migliori e solo nella annate favorevoli; le rese sono basse, solo 60 quintali per ettaro. Sono uve di Nebbiolo che in Valtellina è chiamato Chiavennasca, ma in queste condizioni montane, siamo fra le Alpi al confine con la Svizzera, il Nebbiolo restituisce vini più esili di quelli piemontesi, ma dotati di indubbio fascino ed eleganza. La Valtellina è un territorio di viticoltura eroica di montagna ed è il secondo posto di coltivazione del Nebbiolo.

Le uve fermentano con macerazione sulle bucce. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e matura in grandi botti di rovere da 25 e 56 ettolitri per due anni. Segue un riposo in acciaio di due mesi prima dell’imbottigliamento e infine il vino matura ancora un anno in bottiglia prima di essere venduto.