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Primitivo di Manduria Giunonico...
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Primitivo di Manduria Giunonico Riserva 2015
Primitivo di Manduria Giunonico Riserva 2015
Codice: 100120

PaoloLeo

Primitivo di Manduria Giunonico Riserva 2015

Primitivo di Manduria DOC
34,00 €
26,50 € (Tasse incluse)
Disponibilità Immediata

Struttura ed equilibrio sono artefici di un sorso sensuale, che ricorda la luce e il sole del Salento.

Alcol15%
Formato0,75 l
TipologiaRossi
StileRicco e robusto
Carattere particolareVino della tradizione
Annata2015
VitigniPrimitivo
PaeseItalia
RegionePuglia
TerritorioSalento
ViticolturaBiologica certificata
CertificazioneBiologica
AffinamentoBotte grande
Temperatura di servizio18°C

Primitivo di Manduria Giunonico Riserva 2015

Giunonico è un Primitivo in purezza che proviene dalla zona di Manduria, in provincia di Taranto, affacciata sul Mar Ionio. Sul suolo prevalentemente sabbioso le viti sono tradizionalmente coltivate ad alberello. Il Primitivo di Manduria Riserva Giunoninco di Paololeo proviene da viti di 70 anni, che danno solo 1 kg di uva a pianta. Per questo il vino è molto concentrato.

La vendemmia è manuale e viene fatta alle prime ore del mattino quando ancora le temperature non sono alte. Il vino fermenta a temperatura controllata e le bucce restano a contatto col vino per circa 15 giorni in macerazione. Il vino matura in botti grandi di rovere per 20 mesi e altri 4 mesi in tini d’acciaio.

Caratteristiche

Colore: rosso rubino intenso tendente al granato.
Profumo: confettura di mirtillo, prugna, fragola, pepe nero, cannella, liquirizia.
Gusto: morbido, polposo e rotondo, grande intensità ed equilibrio. Finale persistente

Abbinamenti

Può accompagnare un dopocena, oppure ai pasti si abbina a carni rose alla brace.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, selvaggina, formaggi stagionati, piatti speziati e piccanti.

Occasioni

pranzo/cena in famiglia, cerimonia, incontro fra amici, barbecue, dopo cena.
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