Bolgheri Superiore DOC Bolgherese 2021

Il vino Bolgheri Superiore Bolgherese della Tenuta di Vaira nasce da vigneti collocati ad est della via Bolgherese, la strada che scorre parallela alla costa e divide in due parti le vigne della denominazione. A est della via Bolgherse si hanno i terreni più profondi e compatti, di natura alluvionale, ricchi di sassi, sabbie e componenti minerali. Questo favorisce soprattutto la coltivazione di uve a bacca rossa come Cabernet sauvignon e Merlot. L’assemblaggio è basato sul Cabernet sauvignon, vitigno più coltivato a Bolgheri, ma con un apporto significativo di Merlot, che dona rotondità, pienezza e complessità al vino. Le uve sono raccolte a mano, Fermentano in tini d'acciaio a temperatura controllata con una lunga macerazione sulle bucce. Il vino matura per 16 mesi in barrique di rovere francese, per metà nuove, e per ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.