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Bolgheri Superiore Maestro di Cava 2018
Il vino è un blend di Cabernet Sauvignon e di Cabernet Franc, coltivato, totalmente in regime biologico, a 150 m di altezza su un suolo sabbioso e un terreno di origine vulcanica nell’areale di Bolgheri.
Dopo la vendemmia manuale e un’attenta selezione dei grappoli, abbiamo prima la fermentazione che si svolge in tini di cemento grazie all’azione di lieviti indigeni e successivamente l’affinamento che avviene in botti per 24 mesi e in bottiglia per 6.
Il risultato finale è un vino morbido e strutturato, con un tannino perfettamente integrato e con un sorso ampio e intenso.
Caratteristiche
Colore: rosso granato con riflessi rubino
Profumo: intenso, ampio, amarena, mora, macchia mediterranea, sentori mentolati
Gusto: morbido, vellutato, strutturato, con un ottimo tannino integrato
Abbinamenti
Consigliamo di far respirare il vino per 15/20 minuti prima di assaggiarlo, dopo di che servitelo in un ampio bicchiere, in modo che posso liberare tutto il suo ampio bouquet. Accompagnatelo con una tagliatella al ragù di cinghiale non ve ne pentirete.
Consigliato con: arrosti, primi di carne, funghi.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, incontro fra amici, barbecue.
