Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Riserva Mastrobono 2010

Il vino Mastrobono rappresenta la massima espressione del Montepulciano nella zona delle Colline Teramane secondo l’interpretazione della cantina La Quercia. Le Colline Teramane erano una sottozona della denominazione regionale Montepulciano d’Abruzzo DOC, ma si è separata ed è diventata DOCG a sé stante in virtù delle peculiarità di questo territorio che subisce l’influenza delle montagne del Gran Sasso e del Mar Adriatico.

La vendemmia è manuale a fine ottobre, l’uva viene diraspata e pigiata. Il mosto fermenta in tini di cemento con temperatura controllata che arriva fino a 30°C. La macerazione con le bucce continua per un mese al termine della fermentazione ed in questo periodo vengono praticati rimontaggi giornalieri. Infine il vino Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Riserva Mastrobono riposa alcuni mesi in acciaio e matura in botti grandi di rovere per 2-3 anni; affina ancora un anno in bottiglia.