Chianti Classico Gran Selezione Lapina 2016

Il Chianti Classico Gran Selezione Lapina è la massima espressione del Sangiovese della tenuta di Vallepicciola, è prodotto dalla selezione delle migliori uve raccolte nei due migliori vigneti aziendali a 380-440 metri di altitudine. Le vigne hanno suolo argilloso e calcareo con galestro e alberese, le rocce tipiche del Chianti. Castelnuovo Berardenga è il comune più meridionale del Chianti Classico ed è completamento aperto verso sud; per questo il territorio gode di una grande luce solare e un clima temperato. Questi fattori favoriscono la produzione di vini strutturati e longevi, dalla personalità ricca e complessa.

La vendemmia avviene a fra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile con controllo della temperatura. La macerazione dura 15 giorni. Il vino svolge la fermentazione malolattica in botti di legno e matura per oltre 2 anni in barrique e botti grandi di rovere francese.