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Camartina 2016
Camartina è il fiore all’occhiello della produzione di Querciabella, nato nel 1981 come vino da tavola, unendo al tradizionale sangiovese una parte di uve di Bordeaux.
Da Bordeaux prende anche la filosofia produttiva: la vinificazione è separata per singole varietà; la macerazione è prolungata con délastage e follature; il vino matura in barrique francesi nuove al 100% per un totale di 18 mesi; viene creato l’assemblaggio finale con l’obiettivo di raggiungere l’eccellenza assoluta; viene imbottigliato senza filtrazione.
Nasce da vigne condotte con regime biologico molto severo su un terreno povero di arenaria e galestro a 400 m di altitudine, esposto a sud.
Non viene prodotto nelle annate sfavorevoli (ad es. 1988, 1992, 1998, 2002, 2014).
Caratteristiche
Colore: rosso rubino.
Profumo: frutti di bosco maturi, spezie dolci e sensazioni balsamiche.
Gusto: corposo, elegante ed armonioso; risulta morbido con incredibile persistenza finale.
Abbinamenti
Si apprezza al meglio dopo 3-4 anni dalla vendemmia e fino a 15 se ben conservato. Si abbina bene a carni rosse e selvaggina; conviene servirlo in un calice ampio a una temperatura di 16°C.
Consigliato con: arrosti.
Occasioni
pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale, regalo, da collezione, dopo cena.
