Brunello di Montalcino Le Macioche 2016

Il Brunello di Montalcino Le Macioche proviene dal versante sud-est di Montalcino, che negli ultimi decenni si è dimostrato artefice di vini importanti. Infatti questa zona beneficia di un clima asciutto, in quando è protetto a sud dal Monte Amiata e di temperature miti grazie alle correnti che arrivano da ovest. Le vigne de Le Macioche si trovano a 450 m di altitudine e beneficiano anche di notevoli escursioni termiche, che favoriscono lo sviluppo delle sostanze aromatiche; il suolo ricco di galestro e calcare, ben drenato, è incline alla produzione di Brunello dalla personalità elegante.

La fattoria Le Macioche è una tenuta di 3 ettari lungo la strada che dal centro abitato di Montalcino conduce a Castelnuovo dell’Abate. Le Macioche fu fondata nel 1985 e dopo aver cambiato proprietà più volte, oggi appartiene alla Famiglia Cotarella. L’azienda è stata convertita alla produzione biologica e si caratterizza per la produzione di vini dallo stile pulito e preciso a base di Sangiovese. La gamma comprende solo vini rossi tradizionali.

La vendemmia è manuale e nel 2016 è iniziata nei primi giorni di ottobre. Le uve fermentano in tini d'acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. In seguito il vino è trasferito in botti grandi in cui matura per ben 36 mesi. Affina ancora un anno in bottiglia prima di esser messo in commercio.