Aglianico del Vulture DOC Taglio del Tralcio 2021

L’Aglianico in una versione più morbida e moderna grazie alla tecnica detta “taglio del tralcio”; si pratica quando le uve sono mature che subiscono così una concentrazione dei sentori di frutta matura ed un ammorbidimento dei tannini. La vinificazione delle uve raccolte a mano inizia con la macerazione a freddo della durata di 10 giorni a cui fa seguito la fermentazione alcolica. Il vino infine affina per circa 6 mesi in botte grande e per 6 mesi in bottiglia. Nasce così un vino morbido, immediato e facilmente abbinabile.