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Vernaccia di San Gimignano 2020 Bio
È la versione classica e tradizionale della DOCG Vernaccia di San Gimignano, proveniente dalle vigne di Pancole fra 250 e 280 m di altitudine. Le vigne hanno suolo prevalentemente sabbioso e sono esposte verso est. Il vitigno Vernaccia di San Gimignano è neutro dal punto di vista aromatico, quindi il profilo del vino risente soprattutto del territorio. Solo una cura delle piante in vigna e una vinificazione accorta come quella della famiglia Cesani riesce a produrre vini eleganti e rinfrescanti. È soprattutto la salinità, il carattere minerale, che rende attraente la Vernaccia di San Gimignano giovane.
Le uve sono vendemmiate nella seconda e terza settimana di settembre. Il mosto fiore senza bucce fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata e dopo pochi mesi viene imbottigliato senza alcun ulteriore affinamento, se non in bottiglia. Scopri altri vini toscani.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.
Profumo: fiori gialli, mela, pesca e conchiglia.
Gusto: medio corpo, intenso, equilibrato e sapido.
Abbinamenti
È immediatamente godibile ma può invecchiare fino a 4-5 anni. Si serve in calici di media dimensione. Da provare con tortellini alla panna e Parmigiano.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, uova, frutti di mare, pesce.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, picnic, a bordo piscina.
