Lugana DOC 2023

La denominazione Lugana DOC comprende solo vini bianchi prodotti col vitigno autoctono Turbiana. Sono i vini bianchi italiani più esportati in Germania, in quanto i turisti del Garda, prevalentemente tedeschi, se ne innamorano. In realtà il Lugana è un vino bianco italiano importante con una personalità riconoscibile, data da un territorio unico. La prossimità del Lago di Garda infatti crea un microclima mite tutto l’anno, tant’è vero che nella zona crescono anche limoni e olivi. Il suolo inoltre è un’argilla compatta di colore bianco, che diventa molto fangosa quando è bagnata e estremamente dura quando è asciutta. Un terreno difficile da lavorare ma congeniale alla produzione di uve sane e concentrate. L’approccio della cantina Ottella è quello di utilizzare tecniche di vinificazione moderne con l’obiettivo di far emerge proprio il legame del vino con il territorio di origine di cui il vitigno Turbiana si fa interprete.

L’uva è vendemmiata a mano in piccole cassette negli ultimi giorni di settembre. Dopo una pressatura delicata il mosto viene lasciato illimpidire per decantazione naturale a freddo. Quindi inizia la fermentazione alcolica senza bucce in tini di acciaio inossidabile a bassa temperatura. Il vino matura per 5 mesi in acciaio a contatto con le fecce fini.