Alto Adige DOC Riesling 2023

Il Riesling è il vitigno tedesco più conosciuto al mondo. Si adatta particolarmente ad ambienti con clima rigido, perché il suo tralcio resiste alle temperature più estreme, tuttavia ha bisogno di luce solare per giungere a maturazione. In Valle Isarco ha condizioni ideali per la sua maturazione e infatti dà risultati molto apprezzati. La caratteristica principale dei vini da Riesling è l’acidità che li rende intensi e longevi anche con basso contenuto alcolico. È coltivato su terreni molto pendenti fra 500 e 850 metri sul livello del mare su terreni magri, ghiaiosi e ricchi di componenti minerali.

Le uve sono raccolte a fine settembre. Fermentano in tini di acciaio inossidabile refrigerati senza bucce. La fermentazione malolattica non viene svolta e il vino matura sulle fecce fini in acciaio per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento.