Alto Adige DOC Pinot Grigio 2023

Amato per la sua rotondità e intensità fruttata, il Pinot grigio è un’uva molto coltivata in Italia in tutto il nord est. Le vigne alte e rocciose della Valle Isarco tuttavia rendono vibrante il sorso con una tensione di freschezza unica. Le piante di Pinot grigio sono coltivate su terreni sciolti, molto ghiaiosi e sabbiosi, fra 520 e 690 metri sul livello del mare con esposizioni prevalenti verso sud-est. Sono vigne in forte pendenza con rese limitate. 

La vendemmia avviene a fine settembre. Una pressione delicata dell’uva estrae il mosto fiore che viene illimpidito per decantazione naturale a freddo. La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile refrigerati a bassa temperatura. Il vino non svolge la fermentazione malolattica e matura per alcuni mesi a contatto con le fecce fini negli stessi recipienti di fermentazione.