Valpolicella 2021

È il vino rosso giovane della tradizione della Valpolicella, fresco e fruttato, prodotto da Tommasi fin dal 1902. Lo si può servire anche leggermente raffreddato d’estate perché è morbido, ha pochi tannini ed è molto versatile negli abbinamenti. È prodotto solo con uve tradizionali autoctone della provincia di Verona come Corvina, Rondinella e Molinara, coltivate in vigneti selezionati e vinificate in maniera molto semplice per presentarsi sul mercato già dopo 6 mesi dalla vendemmia ed essere apprezzato in tutta la sua vivacità.

La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con breve macerazione sulle bucce. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e matura in acciaio per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.