Sangioveto 2015

Il vino Sangioveto richiama nel nome la tradizione: infatti Sangioveto è il vecchio sinonimo utilizzato in toscana per indicare il Sangiovese. Il vino è un omaggio a un vitigno considerato come il più rappresentativo fra le varietà toscane e di conseguenza alla tradizione toscana. Fare un Sangiovese in purezza nel Chianti nel 1980 non era affatto scontato, anzi è stato un gesto ribelle a una consuetudine che anche nel disciplinare di produzione del Chianti Classico imponeva di vinificare il Sangiovese in uvaggio con altre uve comprese quelle a bacca bianca. Da allora Badia a Coltibuono produce nelle annate migliori il vino Sangioveto con le uve di Sangiovese provenienti dal vigneto Argenina presso Monti in Chianti (comune di Gaiole) e da vigneti di almeno 30 anni di età circondati da boschi. I terreni sono argillosi e calcarei con abbondante presenza di sassi e si trovano a circa 350 metri di altitudine con esposizione a sud-ovest. 

L’annata 2015 nel Chianti si caratterizza per un’estate molto calda, preceduta da un inverno piovoso e seguita da un autunno mite. Per il vino è stata un’ottima annata in quanto le uve hanno beneficiato delle molte ore di sole per una perfetta maturazione senza soffrire problemi di idratazione. Le giornate più fresche a ridosso dei giorni di vendemmia hanno favorito l’accumulo di sostanze aromatiche nelle bucce. Il Sangioveto 2015 gode di ottima struttura, maturità aromatica e fenolica ed è proiettato in avanti verso una lunghissima evoluzione in bottiglia.

Le uve sono raccolte a mano e selezionate con cura. Fermentano con lieviti indigeni in tini di acciaio a temperatura controllata e una macerazione di 4-5 settimane, durante le quali vengono praticate follature. Il vino viene trasferito in legno dove svolge la fermentazione malolattica. Quindi matura per 12-16 mesi in barrique di rovere francese di cui solo il 10% sono nuove. Infine continua l’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.  Prova altri incredibili vini toscani online.