Bolgheri Cabernet Campo Alla Giostra 2019

L'uvaggio di questo vino è a base 100% Cabernet Sauvignon. Il vitigno è situato nella prestigiosa area di produzione della Doc Bolgheri su un terreno pianeggiante e sabbioso, con una resa del circa 70%. La vendemmia è avvenuta a fine settembre a piena maturazione dell'uva. La fermentazione alcolica è stata eseguita in recipienti di acciaio inox e subito dopo si é svolta la fermentazione malolattica. L'affinamento è stato di 18 mesi in barrique (di rovere francese) e di 6 mesi in bottiglia.

Piccola curiosità sul nome (Campo alla giostra "dei cavalli"), il quale è stato scelto per ricordare il 20° genetliaco di Varenne, nato nel 1995, che fu allevato da Dubois nelle scuderie della tenuta.