Cortona Syrah Bramasole 2017

Bramasole proviene da un vigneto bellissimo esposto a sud nella tenuta della Fattoria La Braccesca vicino al confine fra Toscana e Umbria. I vigneti ricadono nell’ambito della DOC Cortona, che ormai da diversi anni si è dimostrata molto vocata per l’uva Syrah. Le vigne godono di molta luce e del clima mite influenzato dalla vicinanza del Lago Trasimeno.

Le uve diraspate e pigiate sono sottoposte ad una criomacerazione di 3 giorni per estrarre profumi e colore, ma non tannini. La fermentazione alcolica si svolge in acciaio con controllo della temperatura. La macerazione dura 15 giorni. Il vino svolge la fermentazione malolattica in barrique e matura in barrique usate di rovere francese per 18 mesi.