Petra 2019

Petra è una cantina moderna e sono moderni i suoi vini. Petra è il vino principale della cantina, prodotto con la selezione delle migliori uve provenienti da vigneti collocati in 3 luoghi diversi della Val di Cornia con caratteristiche diverse. L’assemblaggio si basa sul Cabernet sauvignon, come fosse un Pauillac; mira ad essere un vino strutturato e longevo. Le uve sono vendemmiate a mano e fermentano con lieviti indigeni in tini troncoconici di rovere da 100 hl. Il vino matura in barrique nuove e usate per 18 mesi e successivamente si affina in bottiglia per altri 18 mesi.