Brunello di Montalcino 2016

Il Brunello Casisano è fatto secondo tradizione senza forzare i tempi richiesti per la produzione di un grande vino. È potente ed elegante proprio come ci si aspetta da un Brunello di Montalcino. Il vantaggio di Casisano è la posizione dei vigneti ad altitudine elevata, a 480 metri sul livello del mare, nel versante meridionale della collina di Montalcino fra Sant’Angelo in Colle e Castelnuovo dell’Abate. In questa zona di Montalcino è determinante l’influenza del Monte Amiata sul microclima, che è il più asciutto della denominazione. Inoltre l’altitudine garantisce importanti escursioni termiche fra notte e giorno durante le giornate estive prima della vendemmia. La zona risente anche delle brezze calde che arrivano del Tirreno e del vento che soffia lungo il corso del fiume Orcia. 

La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con solo lieviti indigeni. La macerazione con le bucce dura 25 giorni. Il vino matura successivamente in grandi botti di rovere per 3 anni e 6 mesi in bottiglia.