Summus 2019

Summus rappresenta il tentativo di Banfi di creare un vino moderno profondo e complesso utilizzando vitigni molto diversi fra di loro. Nelle sue vigne a Montalcino Banfi coltiva sia sangiovese che varietà internazionali. Nel Summus concorrono il locale Sangiovese, il Cabernet sauvignon, re dei vini di Bordeaux, e il Syrah che proviene dalla Valle del Rodano. Sono tre vitigni dalla grande personalità. Il risultato è un vino che s’impone per la ricchezza dei suoi aromi e l'intensità del gusto.

La fermentazione avviene in tini misti di acciaio e rovere con controllo della temperatura. In seguito il vino matura per 18 mesi in piccole botti di rovere francese da 350 litri.