La Casa Brunello 2018

Il Brunello di Montalcino La Casa proviene da un singolo vigneto di 5 ettari situato in una delle zone più vocate di Montalcino: la collina di Montosoli sul versante nord. In questa collina a 275 m sul livello del mare ci sono ottime condizioni di luminosità, il microclima è asciutto e ha importanti escursioni termiche. Il suolo è prevalentemente formato da galestro, la roccia argillosa friabile che favorisce lo sviluppo aromatico floreale del Sangiovese. Caparzo è stato un antesignano nel produrre Brunello da singolo vigneto, infatti il Brunello la Casa è prodotto a partire dal 1977.

La vendemmia è manuale. Le uve fermentano in tini d’acciaio a temperatura controllata e la macerazione del vino sulle bucce continua per altri 10-15 giorni con rimontaggi e délastage. Al termine della fermentazione malolattica inizia la maturazione in legno. Il vino matura in botti di varie dimensioni di rovere francese per oltre 2 anni.